來源：華茶號
福州是茉莉花的起源地，茉莉花茶在這邊土地上生長，留下了許多歷史印記，也融入了福州人的生活之中，讓我們一起走進(jìn)看看吧！
茶攤與茉莉花茶
福州的茶攤過去很興旺,東街口,三坊七巷,都有比較有名的茶攤,出售茉莉花茶?；ㄉ衔鍌€銅板,人們就可以在茶攤上休息一個下午,一邊喝茶一邊聽說書。
在茶攤里,躺在竹躺椅上,攤主就會送上一杯茉莉花茶(稱香片),讓客人邊品茶邊閉目養(yǎng)神,或是一群人圍坐著,喝上一口茉莉花茶,聊一些有趣的福州民俗,講幾段福州民間故事,吟唱一段福州民謠,快活似神仙。不經(jīng)意間,文化人在此獲得靈感,突發(fā)奇思妙想,或許就有得意的詩文、曲藝之作在這里誕生。
茶擔(dān)
福州茶擔(dān),看起來比較簡陋,但它飲茶服務(wù)的設(shè)備卻很周全。一挑擔(dān)子,兩頭是木制的小廚。廚子中大茶壺、蓋杯、茶葉、水煙筒、旱煙筒、煙絲等一應(yīng)俱全。誰家有紅白喜慶事,隨叫隨到。茶擔(dān)一般擺在舉辦紅白喜慶人家大門的里側(cè),視客人的多寡,增設(shè)幾張茶桌,以便供來客飲茶談天。
客人一邁進(jìn)大門,茶擔(dān)師傅就會遞過來一條熱乎乎的新毛巾,供客人擦臉。接著便是遞煙敬茶,熱情周到,通常,家里有了婚喪喜慶,家宴少則三五桌，多則十幾桌,也就是說客人少則三五十人,多則一二百人,主人應(yīng)接不暇，茶擔(dān)師傅卻把服務(wù)每位客人,諸如遞毛巾、送煙、敬茶等待客的事,都為主人代勞了。一般的客人擦過臉、吸過煙、喝過茶后,就步入大廳向主人賀喜或吊唁，如果是貴賓,賀喜或吊唁結(jié)束后,就會被引進(jìn)小客廳，如果是一般客人,自己就會主動回到茶擔(dān)邊坐下,繼續(xù)吸煙喝茶,并和熟人搭腔,天南地北，無所不談。
茶擔(dān)常與京鼓吹相配合,京鼓吹也是福州專為紅白喜慶服務(wù)的一種小行業(yè)，京鼓吹是由一只或幾只小圓鼓和一把或幾把嗩吶(福州人俗稱“嘀嗒”)組成的小樂隊。他們排列在舉辦紅白喜慶人家大門的外側(cè)。見有客人來到,立即"嘀嗒嘀嗒”地大吹特吹起來,一時間小圓鼓也配合使勁地敲打起來,熱鬧異常氣氛濃郁;并且還起到傳通信息的作用。這時在里邊的主人就知道有客人來了.作好接客和陪客的準(zhǔn)備。
茶擔(dān)是至今留存福州的一種備受大眾歡迎的習(xí)俗,紅白喜喪事各家都有,是福州極為普遍的一種文化現(xiàn)象。
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